Stile di vita Mediterraneo. Il termine “Dieta” si riferisce all’etimo greco “stile di vita”, cioè all’insieme delle pratiche, rappresentazioni, espressioni, conoscenze, abilità, saperi con i quali le popolazioni del Mediterraneo hanno creato e ricreato nel corso dei secoli una sintesi tra ambiente culturale, organizzazione sociale, universo mitico e religioso intorno al cibo. La Dieta Mediterranea […]
La Sicilia è la regione con il più alto numero di prodotti tipici e di qualità. Le sue produzioni tipiche sono universalmente riconosciute come le migliori del Mediterraneo. La Dieta Mediterranea, recentemente riconosciuta, patrimonio dell’Unesco, utilizza fra i suoi ingredienti le migliori produzioni siciliane. Utilizzare i prodotti autoctoni e di qualità ha da sempre rappresentato […]
Libera Terra nasce con l’obiettivo di valorizzare territori stupendi ma difficili, partendo dal recupero sociale e produttivo dei beni liberati dalle mafie per ottenere prodotti di alta qualità attraverso metodi rispettosi dell’ambiente e della dignità della persona. La mission del progetto Libera Terra è quella di dare dignità ai territori caratterizzati da una forte presenza […]
Il concetto di isola si fonda non solo sulla sua caratteristica di essere isolata dal mare, ma soprattutto dalla capacità degli isolani di essere autonomi, nonostante il mare. Il progetto internazionale delle “Isole Slow”, si fonda sul concetto del recupero delle identità e dei valori legati al territorio e rappresenta un esempio da estendere a […]
La Sicilia è stata sempre crocevia di popoli, civiltà e culture, una feconda mescolanza che giunse al suo culmine in quel periodo in cui, tanti secoli fa, la reggia di Palermo di Federico II era frequentata da latini, greci, arabi e ebrei, ognuno dei quali portava il suo contributo al benessere e allo splendore dello […]
Programma delle attività che presentano la Sicilia al Salone del Gusto e Terra Madre 2012. Un programma ricco, che dà modo di vivere appieno la straordinarietà e la grande biodiversità (di cibi , di culture, di tradizioni) di questa terra, tema conduttore e cornice per le attività che si svolgono all’interno dello spazio regionale. Slow […]
Un altro passo in avanti verso la valorizzazione dell’agricoltura della provincia di Caltanissetta è il recente riconoscimento come Prèsidio Slow Food del Pomodoro Seccagno prodotto a Villalba, entrato a far parte del progetto di Slow Food con il nome di “Pomodoro seccagno della valle del Bilìci”, in quanto l’area di produzione di questo prodotto comprende […]
Come ad ogni Natale e ad ogni Pasqua si rinnova il connubio fra senso religioso e gusto, strettissimo in tutta la tradizione italiana e segnatamente siciliana. Vi è una sorta di “dolcezza sacra” che ha accompagnato nei secoli i riti cristiani. Basti pensare alla profonda simbologia dell’uovo pasquale, con il suo rimando all’origine della vita […]
I fungaioli (o funciari) nostrani hanno iniziato da poco la raccolta di «sua maestà il porcino». La temperatura, di certo, non li aiutati quest’anno ma qualche temporale sul vulcano dell’Etna ne ha riaperto la “caccia”. Per coloro che avranno la fortuna di raccoglierne un bel pò, consigliamo una ricetta economica, semplice e veloce. Vi lascio […]
Ecco un piatto gustoso e non eccessivamente complicato da preparare, per gustarsi un pesce particolarmente saporito come le sarde abbinato ai sapori classici della nostra cucina. Il risultato vi lascerà sorpresi sia per la semplicità della preparazione che per la bontà del piatto stesso. Ingredienti per 6 persone: kg. 1 di sardine fresche, gr. 150 di pomodori […]
